暑さが続きます。冷やした冷たいスープ、ヴィシソワーズが美味しいですね。
馬鈴薯を茹で長ネギ、甘みの玉ねぎを良く炒めて豆乳と塩、胡椒でブレンダーで混ぜたら出来上がり、食べるまで冷蔵庫で冷やします。
今日は豆乳の無調整の小パッケージ全部使っても濃かったです。
右上の小皿はエリンギと茄子とピーマンの味噌炒めです。先日の残り物を松の実でリメイク。
箸休めはゴーヤの辛みそあえです。
茹でたゴーヤに赤味噌と味醂を混ぜて合え香草を散らしました。
野菜は焼くと何でも美味しくなるのです、蓮根とさつま芋に万願寺シシトウをポン酢で
時間がない中、昨日の牛蒡のディプの残りに豆乳を入れポタージュに仕上げ、胡椒を効かせます・
今夜のメインはラザニアですが、ワンタンの皮を使って小さめ、オーブンで焼きます２０分
昨日の残りの牛蒡のグラタンです。
」
何時もの大豆のミートソースをパセリを刻んで入れたラグ〜をワンタンの皮に挟みます。２枚重ねで４段です。
細切りにした皮も格子に重ねて・・・パリリとさせます。側に大豆ミートソースを添えて
野菜サラダにほうれん草のソテーもあります。
デザート用に一口の小豆まで・・・完全、ディナーでしたよ。
今夜は昨日の睡眠不足がたたって頭がボーッとしてましたが、好きな牛蒡のグラタンで頑張りました。
茄子とエリンギとピーマンの味噌炒めも良い組み合わせです。
牛蒡は昨日の内に柔らかく野菜出汁で煮てブレンダーしておきましたのでお風呂前、玉葱とカーシューナッツを
オリーブオイルで炒めて置きました。押して回すブラウンのブレンダーを力無しの私の代わりに看護師さんが回してくださった。
豆乳と塩を加え、滑らかにトロッと、そこへ牛蒡のピュレも加え、よく混ぜ、アーモンドプルーフを大さじ３杯入れて
グラタン皿にオリーブオイルと粉を振ります。タネを平らに入れて、上に茹でてあった馬鈴薯を細く切って格子に飾り、オーブンで３５分〜４０分焼くだけです。艶と焦げ目のためにオリーブオイルをお芋の表面に塗る。
玉ねぎを炒めて香りを出したり、二種のナッツのおかげで味が素晴らしい。
残っていた茹で馬鈴薯を切って飾ったので、更に味に深みが出て、バターも牛乳の使わないのに天晴れな美味しさでした。
味見の若いヘルパーさんが絶賛でした。
材料
牛蒡１本、
玉葱半分とカシューナッツ少しを良く炒める
豆乳適宜
アーモンドの粉多祭３杯
牛蒡のマッシュは３分の２強使って、残りはポタージュスープに取っておきました。以上。
今夜は細かい整理をしていたので簡単ご飯でした。
炉中庵既製品の蓮子入り五目稲荷寿しを買ってもらいました。
そして・・・オクラ納豆、ミョウガとネギを１分茹でて粘りが出たオクラにしっかり混ぜて、お醤油か梅醤油です。
これもかき混ぜるだけ・・・ご飯に美味しい。
新牛蒡が美味しい季節も終わるので、大豆ミートとゴボウの炊き合わせ、七味をふりかけて、味付けはめんつゆです。
ブルーインパルスを観れて幸せそうな風君の横顔です。君の瞳が輝いているのを見るのが好き。
今日は、パソコンを側に置くのを忘れ、朝のご挨拶ができませんでしたね。百万人達成も心よりお祝い申します。その一人になれて、光栄で万歳。
今日は皮膚科の先生が夜に往診なので、大急ぎでパスタを茹でて、２種類のソースです。一つは自家製大豆のミート風ソース。絶品。もう一つは豆のパスタのZENBのレトルト、トマトのアリオーリー、これが塩っぱくてハズレでした。お試しでしたが、本当に辛い。
春菊の白和えが、黒ゴマを使ったので黒和えになってしまった。
ま、いいか・・・
先週に続き木耳のナムルです。今日は構想の茎、どっさり入れて、クコの実で飾りました。
芽を出させて観賞用にする金時芋が何故か３週間以上経っても芽の出る気配が無かったので食べちゃえ！と焼きました。
甘くてホクホクです。
インゲンも焼いて、アメーラトマトの酸味のバランスが今夜は見事です。
黒胡麻を使ったら、春菊も豆腐も黒くなってしまった白和えが黒和えになっていますが松の実で飾って見ました。
早めに食事して、先生をお待ちしました。
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