野菜が高くなっていたのを月末の今日、気がつきました。
いつも残る家計費がギリギリでしたよ。
で。残り野菜で豆カレーを作りました。
玉葱、人参、椎茸、満願寺獅子唐の残りを刻んで炒め、ルーを使わず香辛料とカレー粉です。
ハリッサペーストとにんにくオリーブ・オイル付けを入れて、煮ておいた金時豆です。意外にも美味しかったです。
茄子の漬物と豆乳ヨーグルトにブルーベリーです。
が、ご飯のレトルトパックが切れてました！
うわ〜〜どうする？又クスクスのスムール利用？と思ったらヘルパーさんが「オコワならありました」
で、モチモチの小豆入りでした。ウフフ、大丈夫でした。半分だけナッツを混ぜて・・・
我が家に炊飯器もお米も買い置きがありません。一人暮らしだと余るので。
ヴィーガンになる前は自分ができる自信はなかったが、料理好きだった事が良い結果になって
食材を変えて、味付け、盛り付けに工夫すればかなり満足な食事ができると知って嬉しかったです。
今夜は厚揚げをステーキに見立てて、付け合わせを凝りました。
馬鈴薯のヴィシソワーズはこれが最後です。大好きなメニュー
キャベツと胡瓜を軽く塩で揉んで・・・南瓜の甘煮、トウモロコシ少しマッシュポテトは
ヴィシソワーズにする前の状態を利用です。
厚揚げはスライスし、ステーキ醤油に浸して焼きました。
＃藤井風君に食べさせたい一心です。１０月のツワーが決まりましたね、驚かさないでください。
コロナは・・・大丈夫でしょうか？
君には守護霊がついているけど、観客はお行儀良くできるかな？風ファンは大丈夫よね。
土曜日は時間があるので、まずお掃除をして、ゆっくりコーヒーを飲んでから食事作りします。
今夜は茶蕎麦です。よーく添加物表示を見て、カテキンの多い茶そばを選びます。海苔を切って・・・
焼き鳥もどきは大豆のミートブロック、戻してから味付けして（醤油に味醂）フライパンで焼いて
タレも煮詰めます。焼いた白葱とエリンギで交互に串に刺して出来上がり・・・
トロロそばが好きなのですが山芋をするのはやめて短冊に切って梅醤油と海苔でした。春菊の胡麻よごしも小鉢に添えて・・・
早めの食事だったので、何時もの蒼い食卓にはなりませんでした。
暑さが続きます。冷やした冷たいスープ、ヴィシソワーズが美味しいですね。
馬鈴薯を茹で長ネギ、甘みの玉ねぎを良く炒めて豆乳と塩、胡椒でブレンダーで混ぜたら出来上がり、食べるまで冷蔵庫で冷やします。
今日は豆乳の無調整の小パッケージ全部使っても濃かったです。
右上の小皿はエリンギと茄子とピーマンの味噌炒めです。先日の残り物を松の実でリメイク。
箸休めはゴーヤの辛みそあえです。
茹でたゴーヤに赤味噌と味醂を混ぜて合え香草を散らしました。
野菜は焼くと何でも美味しくなるのです、蓮根とさつま芋に万願寺シシトウをポン酢で
時間がない中、昨日の牛蒡のディプの残りに豆乳を入れポタージュに仕上げ、胡椒を効かせます・
今夜のメインはラザニアですが、ワンタンの皮を使って小さめ、オーブンで焼きます２０分
昨日の残りの牛蒡のグラタンです。
」
何時もの大豆のミートソースをパセリを刻んで入れたラグ〜をワンタンの皮に挟みます。２枚重ねで４段です。
細切りにした皮も格子に重ねて・・・パリリとさせます。側に大豆ミートソースを添えて
野菜サラダにほうれん草のソテーもあります。
デザート用に一口の小豆まで・・・完全、ディナーでしたよ。
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