風君流の焼きそば、先日の半分残した分を温めました。
そして残ったモヤシとニラをヴィーガン用中華だしで炒めた一皿と、中途半端に残った玉ねぎ少し、黒舞茸少しとにんにく芽少しも炒めてみました。
風君焼きそばは油揚とネギとブロッコリーに椎茸１つ、玉ねぎ４分の一加えて有りますから風君のよりも具がちょっぴり多い。味付けは麺つゆを日本酒で割ってます。これも風くんのと違いますが・・・旨みが出ます。許せ！ 舞茸とにんにく芽も焼きそばと一緒にハグハグ・・・
お墓まいりに行けないので仏壇に母の大好物のお汁粉ですが、野菜炒めている間に煮詰まって汁気がなくなっちゃった（笑）母が文句言いそうだけど・・・
小豆は栄養価が高くビタミンが多いのです。甘味は贅沢にメープルシロップです。家には白砂糖は置いていません。
風君の何もかもが好きなので一緒にお彼岸に「帰ろう」をかけて、熱唱して祝いました。
ちょっと忙しい日は簡単に、切って混ぜるだけの豆腐丼、茗荷やネギと大葉に梅醤油です。混ぜたら切り海苔もたっぷりかけて更に混ぜ混ぜ・・・手抜きで美味しい。
単独写真、写すの忘れたけれどカリフラワーについて、昔からカリフラワーが嫌いだったのです。茹で過ぎるとまずいし・・・市販の卵マヨネーズが大嫌い。
殆ど食べていなかったのですが、自作のカシューナッツのマヨネーズ、（柔らかくしたカシューナッツを豆乳、塩、リンゴ酢に和辛子をブレンダーで攪拌して作る）に市販のブルドッグソーズを混ぜて付けたら、あらら、美味しかった。
カリフラワー自体味が無いので毛嫌いしてたかな？御免なさい。
熱湯で塩入れて４分か５分、ゆで過ぎ厳禁なら悪くなかったです。
栄養価があってカロリー低め、ヴィーガン料理に工夫して使って見ます。
お彼岸用に手の出なかった高〜〜いシャインマスカットを買ってしまったので今夜は地味にしよう・・・
そうだ、あれにしよう。
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１年前に風君がインスタのストリーズにあげた自作の焼きそばは衝撃でした。正直、あぁ、お料理は不慣れだな？と思た出来でしたから。
フライパンから直に食べて、嬉しそうにリズムを取って食べていました。お鍋の焼きそばは麺がソース色じゃないのです。野菜はネギらしい・・・お揚げが入ってます。ブロッコリーの小さいのもチラホラ
それでも幸せそうな風君に胸がキュン。母性本能が揺さぶられたのですよ〜あれにしよう。
今回は、風バージョンをできるだけ忠実に再現しようと努力しましたが、やっぱり具が多いかな？
納豆用に刻んでジプロックに入れてる風君です。きっと焼きそばも刻み葱ね。お揚げもあります。モヤシは見えなかった・・・申し訳程度のブロッコリーが散らばってました。
ソース味じゃないような薄い色、きっと麺つゆじゃないかしら？お揚げもあるから和風ね。
こっそり椎茸と玉ねぎ少しも加え、薄めためんつゆで味を仕上げて試食！ん？意外にも美味しいのです。
なんだ、なんだ風君、遣るじゃないか？ うまいよ、これ！
多分今頃はもっと進化しているでしょうね。大豆ミートを入れるってラジオで言っていた。
アオサ粉は歯に挟まるので振り掛けませんでした。風君にちょびっと近ずけたようで嬉しかった夜です。
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