先日取り寄せたキーマカレーは美味しいけれど辛かったのと、レンズ豆が少なかったので自作を作りました。
ご飯は発芽玄米のレトルトパック、半分です。
材料は玉葱、人参、椎茸、レンズ豆と野菜出汁にカレー粉と香辛料色々です。
色々って？と聞かれてませんが書いておくとカレー用、ほとんど全部。ターメリック・ローリエ・ガムサマサラ・ナツメグなど適当に炒めて入れ込みます。
良くわかるように別々に盛ってみます.
私のよくやる、干したドライフルーツも混ぜて・・・キーマカレーの上に乗ってる真っ赤な物はビーツのマリネに一緒に浸けこんだ生玉ねぎです。
付け合わせはペコロスのマリネと赤いビーツに酢漬けの茗荷です。
レンズ豆は水に浸けてふやかしておく方が早くや火が入ります。レンジで時短は水入れて１０分でも効果なく向いてなかったです。
最近好きな青梗菜炒めと、粉先生？の南瓜の粉末を溶いた溶いたスープです。普通に美味しいですが、丸ごと南瓜のスープやポタージュには負けますね。
最近ではヴィーガン用の擬き食品がいろいろ出ているとの情報で、Amazonで検索、ついにソーセージなるものをゲット、お試ししてよ来ました。春菊のポタージュに大豆ミートのラグーをカペリーニ・パスタのお皿の添えにしてみます。
驚きました。プロの技術がすごいですね。大豆が完全に上等なソーセージに変わっています。
フレバーを使って匂いもそれらしい。エリンギと芽キャベツの付け合わせで大威張りです。威張ってもよろしい・・・美味しいからです。コレステロールゼロ！ですから
赤いビーツと重ねているのはこれも豆乳から作ったチーズです。熱すると少し解けるのもご愛嬌です。スモークチーズのようで滑らからです。時代の重要に新しい食品ビジネスが驚く進歩を遂げています。野菜ばっかですが、献立に更なる変化が出るようで楽しいテストでした。これ常備しておけば、冷凍で味が落ちないかもテストせねば・・・
しかし、私はまだ希望の痩せ方には届いていません。先ず食べなかったパスタやお握り、炭水化物が増えているせいでしょうか？
胸と背中は良くてもウエストが目的に到達していません。
あっという間にあと残すところ２ヶ月で２０２１年が終わります。信じられません。
で、いよいよ大掃除に取り掛かることにします。
今日は冷凍庫の古い食材、ステーキやブイヨン、スジ肉の煮たの、美味しいチーズも自家製パテも廃棄処分にしました。
療養してより優に２年以上、その前のストックもあり、冷凍焼けしているお肉類だし、もう食べないので一気に思い切りよく捨てました。
限られた時間なので夕飯の時間を節約しレトルトも利用しようと昨日に続き今日はキーマカレーのテストでした。辛い・・・大豆ミートと僅かな野菜、ひよこ豆でした。お味は良いけど栄養的には自作の方が安心の材料が選べます。ほんの少しの玄米ご飯と！
辛いのが苦手の私は南瓜や黒マイタケの焼いたのを用意し。味の補足をしました。
ブロッコリーや木耳のナムルもです。
サラダも簡単、胡瓜とピーマンに茹でインゲンと香草をポン酢ドレッシングです。少な目の量です。
来月から部屋の掃除を主にする為に時間を使うので食事はレトルトが多くなりますが、仕方がありません。
できる範囲を頑張るつもりです。
日本でもヴィーガン志向の人数が増えて来たようで大豆ミートのレトルトも充実しているらしいので、検索して購入、テスト試食して見ました。
三育フーズと言う会社の商品、遺伝子組み換えのないキャベツや野菜をしようと明記してあります。早速湯煎で温め、用意しておいた付け合せ、ズッキーニやインゲン、黒マイタケと共にお皿に
見た目もハンバーグ、食べた食感もネットリと柔らかな口触り、味は全くお肉と変わりません。
残念なのはドミグラスソースが濃く辛いだけです。
万一の備えには便利で良いと思いますが、添加物、本当に無いかはまだ検証中です。
ナイフで切ってフォークで食べるには小さい（笑）お子様のお弁当にはとても良いと思う。濃すぎる味のドミグラスは豆乳ヨーグルトで調節できるか？ヴィーガンのチーズもあるらしいが、それも近日中にテストします。濃い味は舌が少し荒れるので・・・？
自作の南瓜のムースにアーモンドパウダーを入れ混ぜて焼いたグラタンが美味しい、全く無添加な食品から作る自家製は口に優しく美味しいです。
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