ビーガン料理を発表して半年が経ちました。全く困ってはいませんし、飽きません。むしろ菜食が自分に合っていたのを実感しています。
が、正直あまり皆さんに受け入れられていないのは私の創作料理です。
こうした良く知られた味の分かる献立などの方がいいねが多いのも面白い現象です。
これは大豆ミートを使った生姜焼き、昨日の燻り焼き同様とても美味しいレトルトです。
如何せん味付けが濃いのが残念、サラダ菜やブロッコリースプラウトと一緒に食べるとちょうど良いです。次に使う時は玉葱など炒めてから混ぜるのが良いと思います。
風君がお友達に送ったキッコーマンのサクサクしょうゆは本当に美味しいですが、これも量を気をつけてのせないと、塩分過多になりそう・・・
甘い焼いた大根ステーキや紫芋に良く合った調味料、教えてくれた風君に大感謝です。
冷奴も納豆も此れ混ぜたら最高でした。
いつも心臓が悪くなるほど手古摺るのに、あまりにスムーズで、嬉しかったです。
チーム風のみなさんはお約束を守ってくれましたね。ありがとうとお礼を言いたいです。
ただ、カード記入がちょっと引っ掛けでしたが、あれはアメックスの策略ですかね〜〜
通販のお知らせに風君の言葉・・・「どうぞよしなに (*^_^*)ノ」が新鮮でした。
どんな時も風君の使う言葉は、これでしか伝わらない響きが込められています。
どうぞよしなに・・・この言葉、実に良い。
ヘルパーさんが好意で買ってきてくれたミニ白菜は本当に可愛くて、丸ごと輪切りにして調理しようと考えました。お揚げと一緒に、重ねて見ました。３切れを交互に重ねてミルフィーユのようにして・・・
昆布ダシでじっくり煮ました。味が染みて白菜も美味しいし。お揚げは厚みがあってお肉のようでした。
ペコロスの酢漬けと黄色パプリカを添えて・・・
メインは大豆のハンバーグこれは既製品です。付け合わせは茄子とパプリカのお尻、ヘタの部分が可愛いお花のように見えるので、マリネの時にワザととっておいたのです。
素材が野菜ばかりで単調になりやすいので、飾り方を変化させて見ました。見た目が可愛かったです。
昨日は風君のライブ配信に夢中で真面目にご飯を作らず買ってもらった野菜サンドと白菜スープだったので、今夜はミラノ風の薄いピザ生地で野菜ばっかりのピッザを焼きました。
玉葱、椎茸、ピーマン、プチトマトをトマトピューレを塗った生地に広げ、アルミ箔で覆って２０分焼きました。そう、チーズもビーガン仕様の大豆やココナツミルクや蒟蒻粉で出来ています。
お味は本当にピッザ。チーズもオレンジ色（パプリカ）でとろけます。
残り物も整理したので、アボカドと春菊と豆腐の白和え・・・これに紫芋の焼いたのにメキシコさんのアスパラガスです。日本のより固くてシャキッと美味しいです。バジルの葉とカシューナッツのマヨネーズを添えて・・・
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