2021/8/20 金曜日

モロヘイヤのスープ

Filed under: ビーガン食,料理,未分類 — patra @ 20:32:11


野菜から鉄分を摂るにほうれん草やモロヘイヤです。今夜はモロヘイヤのスープを作りました。美味しい野菜出汁と昆布出汁が効いていますが、玉葱と椎茸も入れました。飾りは小さめなアメーラトマトとオクラです。
 

トウモロコシは今年甘くて美味しいですね。
インゲンも茹で、ナスの漬物も。するとオニギリが食べたくなって酵素玄米の小豆入りを一つ、海苔を巻いて


キクラゲも鉄分、ミネラルが豊富です。香草が無いので春菊の生を刻み、胡麻油、塩、麺つゆ少しで刻み生姜も乗せました。

ヴィーガンはお酒も飲めるそうです。が。もうほんの一口だけグレン・フィデック12年ボトルを・・・父の仏壇にお供えした残り・・・
明日は豆をどっさり食べます。

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