茶蕎麦とアボカドと豆腐。
リハビリの後で大忙しで夕食準備。
茶蕎麦を茹でて置いたので、日本酒を振りかけて、薬味どっさり・・・
アボカドと豆腐をよく混ぜて蕎麦つゆで和風に、のはずがパセリを混ぜてしまった。違和感なしですが芽ネギが良かった。
薄く綺麗にトマトをヘルパーさんが切ってくれたので胡瓜揉みとおしゃれに盛り付ける。
茗荷が切れていて残念、夏は特に茗荷がいい。
絹豆腐にアボカド半分を良く混ぜ合わせて、蕎麦つゆで味付け・・・厳密に言うとヴィーガンは麺つゆは鰹出汁なのでアウトですが、栄養士の先生が「それほど厳密でなくとも良いです」とおっしゃてました。
時間がある時は、椎茸と昆布だしです。
偶然、買った茶蕎麦は茹で加減５分弱でも結構美味しかった。海苔の方が多いくらいですが・・・
本当は針のように美しく細く切りたい海苔ですが、この程度。
