食べ忘れた木綿豆腐があると俎の上で水気を切っておき、夕方フライパンで空炒りして醤油で味つけして酒の肴にしたものです。
若い頃は「炒り豆腐にしてくれ！」と父に言われると、ちょっと面倒で嫌でしたが、年齢を重ねたせいか、催促されずとも、この炒り豆腐に揉み海苔を載せて熱いご飯と食べるのが好きになり自発的に作ってはお膳に出します。
江戸児の庶民的な食べ方ですが、海苔は各自が食べる寸前に揉むのが決りです。
この炒り豆腐が出ると父はごきげんでした。
「しっかり炒ってあるね」と誉めてくれます。
水分を飛ばして
お洒落な小料理屋さんは卵を入れたりシットリ作るのですが父の指導はあくまでパラリと焦げ目がつくくらいがお好みですが母はじっくりユックリが苦手、いつも「中がまだ冷たい」とか怒られていましたっけ。
上坂冬子さんは母の尊敬する評論家である。今では死語のOL（オフイスレディ）から文筆家となり地道な活動を通し評論家になった尊敬すべき女性。
３／１８日付けの正論に目からウロコのような角度から、今まで誰もハッキリと言及出来なかった靖国問題について“A級戦犯”に発言資格なき中韓・・・・と書いていらっしゃる。
何方かその着目点の新鮮さについて書いてくださるのを期待していたのだがTVやマスコミも取り上げない様なのでここに抜粋しておこうと思う。
松下電気のトラブルのあった石油ストーブをめぐって、その回収に徹底した追跡調査を見せつける企業に対し永田議員のドタバタとを見比べ、政界と経済界のトラブルに対する危機管理の力量の違いを嫌でも思い知らされたといっていい・・・
そんな論点が始めにあり次へと続くのだが
＜核心外した論議のみ空転＞
本論はここからだ。靖国問題の対処に関しても、私は全く同じような印象を抱いている。
歴代の首相が誰ひとり明快に解決できぬまま他国の言い分に振り回され押しながされきて、今や日本は次期リ−ダーの選出さえも靖国問題によって左右されんばかりの情けないところまで追い詰められている。ひとえに、押されれば引くことしか考えず、発想の転換や新論拠の主張に取りかかろうともしない日本の腰の弱さが原因だ。
靖国問題は心の問題だ、いや侵略に対する謝罪の問題だ、などと核心を外した論議ばかりを空転させてきたが、この問題を一刀両断に解決するのは国際条約である。
そのことに気づいているのか、いないのか。
戦争犯罪人と名指しされた日本人の命と引き換えに、サンフランシスコ平和条約が締結されて世界は平和を取り戻した。
もちろん、条約には戦犯に関する取り決めが盛り込んである。
何と書いてあるか。
おおざっぱに言うと、この条約に署名、批准していない国々は戦犯について発言する権利はなく、日本の立場を損ねたり害したりするような行動に出る資格はないと記してある（第２５条）
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早起きした朝に梅干し・・・そしてお茶。
「いただきます」
いんげんの茹でたのに生姜を擦って乗せる昔からのひと皿が大好きです。
炒り玉子は甘〜く、鶏のソボロは生姜とお醤油、味醂はちょっぴり
この３色弁当風お惣菜は、女性共が大好きです。最期のフキのトウの油炒めに海苔つくだ煮をのせて・・
湿気ってしまった手巻き寿司用の海苔は味噌汁に入れると磯の香りが・・まだ少ししていけます。
「完璧、」と思った朝の食事がお昼の’みのもんたさん’の番組では何とインゲンは茹でたら栄養素ゼロ！と放送していてびっくり！！
大昔から熱湯でサっと茹でて食べていました。栄養素がゼロ！？そんな〜〜
６０度くらいの温度の油で１分、炒めてから蓋して１分蒸らすだけ・・？？
栄養素ゼロを何十年も美味しく食べていたわけだが、美味しいと思う気持は身体に良い筈だわよね〜と母とボヤく。
蒸すブロッコリーも冷めると色が変色するしレンジでチンのそら豆も不味いったら無いので困ったな〜最近、流行りの栄養素を逃さない調理法。
聞かなかった事にしようっと。
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