自作のカシューナッツのマヨネーズ。
ビーガンになると市販のマヨネーズは食べられないので自分で作りました。
カシューナッツをカップ一杯ふやかして（軽く火を通す）ブレンダーで豆乳と一緒に攪拌します。かなりネットリするまで・・・チューブ入りの辛子、大匙３から４・塩少々・リンゴ酢・大匙３。好みで酢は加減します。
これが基本で、ここにニンニクの汁を入れたり、パセリの微塵きりと和えたりして味を変えたりできます。冷蔵庫で１０日
ほどが目安ですが、もう少し保ちます。
これを思いついて私のビーガン食は充実してきました。
それと大豆ミートとネギの辛い肉味噌・・・とても便利です。
