夏のテーブル
雷が鳴ったのでいよいよ梅雨あけかしら？
父の大好きだった冷やし中華ソバを作ります。
ハムより鶏の胸肉をお酒と塩と味醂で蒸し煮し、薄くスライスした具がお好みだった。
お醤油と酢と練り辛子を一緒に鶏の茹で汁と合わせてタレにします。
胡瓜とインゲン、キクラゲに薄焼き玉子、トマトも飾って。
今年初枝豆・・
たっぷりのお湯に塩２０g、両端を切って洗った枝豆４分茹でます。
冷ましても塩はふりません。
頂き物のマンゴーも登場です。
食欲があるうちはしっかり食べましょうよ。
おソバは固めに茹でて、ついてくる市販のタレでくっつかないように洗って、しっかり汁気を切っておきます・・・つまり下味にもなるので具も美味しく絡みます。
具が多い冷やし中華は夏のごちそうです。
