春野菜で中華・・・
春のキャベツ、そら豆、筍がおいしくなる季節です。使いきれずに余った野菜をイカとこれも残りの豚肉で炒めて、木耳とニンニク芽を散らすと立派に中華。
固いものが無性に食べたくなって自家製のキンピラを作ります。噛み締めるおいしさね。
中華風炒めは出来たて熱々を大急ぎで食べるのが美味しいので息子達が戻る頃は、多分、写真は撮らないかも（笑）
片クリ粉の量が、練習の今回はピッタリでした。
大根も玉葱も丸のまま、鶏のスープ、胡椒と生姜を利かせて、のこった木耳も一緒に・・
この中華風スープは出汁の鶏が煮崩れたら、裂いて他の料理の中身、クリームコロッケとかサラダ、炊き込みご飯に化けます。
スープ皿には野菜だけを・・時間があれば上澄みの脂を丁寧に取る方が良いけれど今日はそのまま
。
豆乳などと一緒にスープも３変化くらいさせて食べ切ります。コーンとか豆苗の具にワカメと葱とか
．．．
民社党の新しい党首、小沢さん。「私も変わる」と言い切りました。
スープの中身を代えても土台は変わらない・・私の中華風。