野菜のクスクス
日曜日でも出前してくれる鮨やを見つけたのでここの所,気に入りの皮ハギの味噌汁と海鮮ちらしで家事をサボる。そこで昨日は徹底的にベジタリアンに挑戦してみる。
野菜のクスクス、玉葱のルーをタレントの木村祐一さんからヒントを得、作り置きして・・、茄子と茸のソース、このクスクス大好きになりそう。
「美味しいけど蛋白質が足らない・・」と老母は言いますがソースも豆乳、ヒヨコ豆どっさり
コッテージチーズの代わりに炒り豆腐も作って混ぜてよし・・
野菜だけでこれだけコクが出る玉葱のペーストに敬意です。
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