猫,暑さにのびる食卓
暑いと料理するのは辛いですね。
でも頑張る私。
人参グラッセを作ると皮を剥いたり面取りをするのですが、捨てるには勿体ない。ちょうど新蓮が出る時期なので細かく切って、水には曝さずあえてエゴ味を活かしたキンピラにしてみました。白滝も一緒に細かく切って人参の皮も一緒にごま油と醤油で、七味唐辛子を利かせたらお客様にとっても評判でした。
お酒にもお茶づけにもぴったりな箸休めが野菜クズから出来るのですから、料理を作るのは面白いです。
2005/7/19 火曜日
暑いと料理するのは辛いですね。
でも頑張る私。
人参グラッセを作ると皮を剥いたり面取りをするのですが、捨てるには勿体ない。ちょうど新蓮が出る時期なので細かく切って、水には曝さずあえてエゴ味を活かしたキンピラにしてみました。白滝も一緒に細かく切って人参の皮も一緒にごま油と醤油で、七味唐辛子を利かせたらお客様にとっても評判でした。
お酒にもお茶づけにもぴったりな箸休めが野菜クズから出来るのですから、料理を作るのは面白いです。
© 2008 Patra Ichida, All Rights Reserved.
